酸辣粉是中国菜肴中的一道经典美食，受到很多人的喜爱。下面介绍一下酸辣粉的配料及制作方法：
一、配料：
1、猪肉：200克，可以选择瘦肉或者肥肉，根据个人喜好选择。
2、面条：200克，可以选择细面条或者宽面条，根据个人喜好选择。
3、豆瓣酱：60克，可以根据自己的口味选择辣度。
4、花椒：5克，可以根据自己的口味选择辣度。
5、蒜苗：20克，可以根据自己的口味选择辣度。
6、葱：10克，可以根据自己的口味选择辣度。
7、香菜：10克，可以根据自己的口味选择辣度。
8、盐：5克，可以根据自己的口味选择辣度。
9、糖：5克，可以根据自己的口味选择辣度。
10、醋：20克，可以根据自己的口味选择辣度。
二、制作方法：
1、将猪肉洗净，切成小块，加入盐、料酒、姜片，搅拌均匀，腌制10分钟；
2、将面条放入沸水中，煮至7成熟，捞出沥干；
3、锅中放入油，烧热，将腌制好的猪肉放入锅中，炒至变色；
4、将豆瓣酱、花椒、蒜苗、葱、香菜和糖、盐、醋放入锅中，炒至熟；
5、将煮好的面条倒入锅中，翻炒均匀，加入少量清水，煮至汤汁浓稠；
6、将炒好的酸辣粉装盘，撒上香菜，即可享用。
酸辣粉是一道经典的中式美食，口味独特，酸辣鲜美，是很多人喜爱的一道菜。如果你想做出美味的酸辣粉，可以参考以上的配料及制作方法，祝你做出一道美味的酸辣粉！