素材易买好操作，家常糖醋里脊让你吃一直爱一直好！
糖醋里脊是一道酸甜可口的家常菜，配上鲜嫩的里脊肉，蘸上香浓的糖醋汁，口感十分美妙。不仅味道好，而且做法简单，食材易买，是一道大家都会喜欢的菜式。下面，我将分享家常糖醋里脊的制作方法。
准备食材在制作糖醋里脊之前，我们需要准备好以下食材：400克猪里脊肉，适量油和盐、少量酱油、生姜、葱花、干辣椒、1勺白醋和50克冰糖。
制作步骤1.里脊肉处理：先将里脊肉切成长1.5厘米宽1.5厘米的块，用盐、生姜和酱油腌制20分钟。
2.糖醋酱准备：将1勺白醋和50克冰糖加入锅中，小火加热并不断搅拌，直到糖完全融化。
3.炸肉块：将油倒入锅中加热，待油温100度左右，将腌好的里脊肉块加入炸制，炸至金黄色捞出沥干。
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4.炒配料：在另一个锅中放入适量油，加入葱花、生姜、干辣椒炒香。
5.加酱制成糖醋里脊：将炒香的配料倒入炸好的里脊肉块中翻炒，在低温下不停翻炒，让酱汁均匀地覆盖在里脊肉块上，即可出锅。
厨师小贴士1. 在炸里脊肉块时，油温不要过高，否则可能会炸干。
2. 在准备糖醋酱时，需要将糖完全溶解，以免影响口感。
3. 为了增强食材的美观度和口感，可以在里脊肉上撒上一些芝麻和葱花，除了美味还能起到装饰的作用。
总之，糖醋里脊是一道十分容易制作的美食，无需特别烹饪技巧即可做出酸甜可口的佳肴。在配料阶段，也可根据个人口味适量增添调料，如醋的添加量多一些可增加口感酸爽，如果喜欢甜味重一些则可多加糖。让我们动起手来，制作一道美味又简单的家常菜吧！