传统家庭版土豆粉的做法
土豆粉是一道具有浓郁地方特色的传统美食,其制作过程稍微有些复杂,但是做出来的口感细腻,口感丰富,口味鲜美。接下来,我们就来一起学习一下传统家庭版土豆粉的做法。
材料准备制作传统家庭版土豆粉需要准备的材料主要有土豆粉、土豆、油菜、葱姜蒜、辣酱、豆瓣酱、鸡精、盐、生抽、香油等。
土豆粉的制作将土豆洗净去皮,切成大小一致的小块,将土豆块放入锅中煮熟,待土豆块变软后捞出待凉。
将煮好的土豆块放入打码器中,用手压成泥状,擀成厚度约为2厘米的长条形饼干,切成约为1.5厘米宽的小丝条,中间撕成两段,然后用手捻成细条状。
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烹饪土豆粉将切好的土豆粉入锅,大火煮10分钟左右,煮至土豆粉浮起,再在沸水中浸泡10分钟左右,用筛子将土豆粉捞出过凉水。
锅中放油,烧热后将筛子里的土豆粉倒进去翻炒。炒制到土豆粉变得有点透明后,放入加入葱姜蒜末拌炒,再加入豆瓣酱、辣酱、生抽、鸡精等调料,拌匀后加入水,将料入烧开,然后调入盐和味精,炒到汤汁浓稠,即可出锅。
油菜的处理将油菜摘洗干净,切段备用。
锅中放油,加入蒜蓉爆香,放入油菜加盐煸炒1-2分钟,即可盛出。
装盘将炒好的土豆粉、油菜装入盘中,淋上香油即可食用。
结语传统家庭版土豆粉虽然对于制作的要求较高,但是我们只需要多下一些功夫在制作过程中,就能够做出一道美味可口的传统家常美食。希望我们今天的分享,能够给大家带来帮助。