冬瓜银耳汤 食谱分享

冬瓜银耳汤，又称为佛跳墙，是一道口感清淡，营养丰富的汤品。在炎炎夏日里饮用清凉解渴，而在寒冷的冬季里温暖身体，有良好的保健效果。本文将介绍冬瓜银耳汤的食材、做法以及特点，希望对家庭烹饪有所帮助。

食材准备

冬瓜银耳汤的主要食材为冬瓜和银耳，辅以中药材和少量的肉类调味品。

1.冬瓜：一份冬瓜削皮后切成大块。

2.银耳：一份鲜银耳泡软后处理干饭。

3.肉类调味品：适量猪骨、蹄髈、瘦肉、鸡精、盐等。

4.中药调味品：适量干贝、花菇、木耳、枸杞、玉竹等。

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做法步骤

冬瓜银耳汤的做法非常简单，无需添加油盐等辅佐料，只需将食材和水一起煮即可。

1. 将猪骨、蹄髈等肉类材料放入锅中加水，煮至汤色浑浊，制成高汤后备用。

2. 将泡发后清洗干净的银耳拆成小朵备用。

3. 冬瓜去皮后切成约2-3厘米大小的块状，花菇、木耳切成小块状。

4. 准备一克银耳加入锅内，倒入制成的高汤，加入鸡精、适量的盐，用中小火煮30分钟左右至银耳变软。

5. 加入花菇、木耳、玉竹等中药材，大火煮约15分钟。

6. 最后加入冬瓜块，大火煮5-8分钟即可。

特点介绍

冬瓜银耳汤鲜爽无腥味、低脂低糖、清淡营养。冬瓜作为主要食材，热量含量极低，而银耳含有多种人体必需的氨基酸和胶原蛋白，有助于提高免疫力，保持皮肤弹性。另外，加入中药材调味（例如玉竹、枸杞、干贝等）可以增加汤品的口感和香气，同时也具有养生保健的功效。

结语

冬瓜银耳汤是一道口感清淡、营养丰富的汤品，不仅易学易做，而且配料容易搭配。家庭中冬季时节不妨试着为亲人朋友制作一碗温暖的冬瓜银耳汤，享受温暖和滋补。