做馒头是家庭中常见的事情，一个好的馒头需要掌握一定的技巧才能成功。本文将介绍一种家常做法，帮助大家做出松软可口的馒头。
原料准备做好的馒头必须选用优质面粉和鲜活的酵母。一般情况下，使用低筋或者中筋的面粉比高筋面粉更适合做馒头。酵母则可以选择干酵母或鲜酵母。同时，需要准备好温水和一些调味料，例如糖、盐、油。
面团制作将面粉、酵母、糖和盐放入大碗中，搅拌均匀后加入温水搅拌。待面团接近一体时，加入油和调味料，揉至面团发酵五分钟左右。
面球发酵将面团揉成大小一致的面球，并在面团表面涂上少量油。将面球放在盘子上，盖上保鲜膜，放室温下约30分钟左右，等待面球自然发酵。
分割成小面团面球发酵后，敲去面团气泡，将面团揉平，分割成大小相当的小面团，并揉成圆球状。
二次发酵把小面团沾上少量干面粉，盖上保鲜膜，静置20分钟，小面团会自然发酵。在此期间，预热烤箱至200℃左右。
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烤制馒头将发酵好的小面团放到烤盘上，摆放不要太密集，容易粘在一起。然后将烤盘放入预热好的烤箱中，大约15-20分钟左右，如果馒头呈金黄色即可取出馒头。
小贴士1.面团中的水温度最好控制在40℃左右，以免烫伤酵母，影响发酵效果。
2.发酵时，需要将面团放置到相对湿度较高的环境中，避免出现干裂的情况。
3.馒头成型前、发酵过程中，如遇到天气寒冷时，需要温度更高，发酵时间可能会略长。
这是一种简单易行的家常馒头做法，给大家提供一个思路，大家在实际操作中可以根据自己的经验进行调整。做好的馒头口感松软、味道鲜美，值得一试。