今天我们要做一道正宗的湖南名菜毛氏红烧肉。喜欢吃肉的人都知道，红烧肉对于大多数人来说都是美味的。最有代表性的是毛红烧肉。这道著名的美食是毛泽东最喜欢的。也是一道普通老百姓都能吃的菜。里面是最具代表性的。
毛氏红烧肉
是的，而且不一定卫生，所以学会做饭是很有必要的，而且闲暇之余做饭也是一种享受，所以今天给大家介绍一道湖南名菜——毛氏红烧肉。
想要做好这道菜，我们首先要明白怎么做。如何选择食材更重要。步骤是什么？首先选菜、切菜配菜、炒菜三个步骤缺一不可。
我们该如何选择猪肉呢？选择哪个部分尤为重要。我们选择五花肉（肥肉白肉的三层肉），带皮五花肉500克，这样五花肉肥而不腻。五花肉一定要选择带皮的五花肉！
五花肉500 克
茴香5克。
放在盘子上并放在一边。
五花肉切成方块
用大火慢慢煮至呈栗红色，加入适量的水（糖不要用大火煮，糖的颜色会变黑，糊的味道会大大影响口感） ，然后拿出来看看锅里已经快熟了，同样的冰糖也可以用来做糖。
红烧肉块炸至金黄色盛入盘中待用（多余的油脂炸至五花肉肥而不腻）。还有一种是锅里加一点水，然后倒入切好的丁，慢慢炒至金黄色，不过我喜欢第一种炒，要快掌握。
糖煮沸并冒泡
大火煮50分钟，打开盖子收汁。
把锅放在盘子上，撒一把葱花，这道毛红烧肉就做好了
一道色泽鲜红的湖南名菜——毛红烧肉就做好了。我希望你能帮忙
我每天都会给朋友们带来一份美味。毛氏红烧肉这样一道湖南名菜你学会了吗？