炸鱼块的制作技巧大揭秘

炸鱼块是一道非常受欢迎的美食，它的制作虽然看似简单，但是却需要一些技巧。今天就来揭秘一下炸鱼块的制作技巧！

选择新鲜的鱼

制作炸鱼块的第一步是选择新鲜的鱼。新鲜的鱼在制作炸鱼块的时候非常重要，因为它对炸鱼块的口感和味道有很大的影响。在购买鱼的时候，要选择眼睛鲜亮、鳞片完整、腥味不重的鱼。

切块时要注意大小

将鱼切成一口大小的块是制作炸鱼块的重要步骤。在切块的时候，要注意大小的均匀性，这样才能确保炸出来的鱼块不会有些熟，有些生。另外，还要注意去除鱼刺，以确保食用的安全性。

做好腌制工作

（图片来源互联网，侵删）

在炸鱼块前，我们需要对鱼块进行腌制。腌制可以让鱼块变得更加鲜美，口感更加鲜嫩。腌制的具体方法是将鱼块加入生姜、蒜、酱油、盐、白胡椒粉等调料中，拌匀后腌制15-20分钟即可。

掌握油温

制作炸鱼块的时候，要注意掌握油温。过高的温度会让鱼块煎焦，过低的温度则会让鱼块油腻不好吃。一般来说，油温控制在160-170℃之间比较合适。可以用筷子或者刀柄轻轻别进去，如能冒小泡即表示可以下鱼块了。

掌握炸鱼块的时间

在下锅之后，炸鱼块的时间也需要掌握好。鱼块变得金黄色即可，这个时间一般在2-3分钟左右。炸出来的鱼块应该是金黄色的，外酥里嫩，口感鲜美。

用面包糠提升口感

面包糠是炸鱼块的必备配料之一。将面包糠在烤箱中加热10分钟，这样做可以让面包糠更加松脆，口感更好。

用纸巾吸油

在炸鱼块完成之后，我们需要使用纸巾将多余油份吸干净。这样可以去除多余的油份，使炸鱼块的口感更好。

总结

炸鱼块的制作虽然看起来简单，但是掌握好每一个细节才能炸出美味的炸鱼块。不要忽略每一个步骤，腌制和炸的时间、油温和配料的使用都需要专注。通过以上几个步骤，相信大家都能制作出美味的炸鱼块。