现在猪肉和羊肉的价格比较高，鸡肉和鱼的价格比较合适，所以我在日常饮食中更喜欢偏向鸡肉或鱼。鸡肉脂肪含量低、蛋白质高、营养高，适合全家人食用。
孩子们很喜欢吃。
【红烧鸡块】
材料：柴鸡、青椒、红椒
辅料：蒜、葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、红辣椒、白芝麻
调料：盐、料酒、黄豆酱、香油、糖、老抽、生抽
实践：
将其放入盆中，倒入清水浸泡30分钟，使其杂质泡出，浸泡后再次冲洗干净，用力挤干水分备用。
2、准备好姜片、葱片、蒜片一起放在盘子里，然后加入一些月桂叶、桂皮、红辣椒备用。
3. 煎锅中加入少许植物油。油热后，加入花椒和八角，炒香。
4、炒至出香味，加入鸡块，沿锅边倒入5克料酒，翻炒片刻，炒出鸡块中的水蒸气，炒至鸡块全部变色后，加入葱、姜、蒜等辅料，再次翻炒，出辅料的香味。
5、辅料爆香后加入酱油5克、生抽5克、老抽3克，再次翻炒2分钟左右，直至鸡块上色均匀。
煮15分钟。
7、炖鸡块时，准备一些青、红辣椒，去掉蒂和籽，切成三角形。
8.鸡块炖20分钟后，将锅中的葱、姜等辅料全部取出，转大火收汁，最后加入青、红辣椒，再撒上一些熟白芝麻种子，翻炒均匀，然后从锅中取出。
鸡肉不用焯水直接油炸即可获得鸡肉的原汁原味。这样，肉质松软可口，不腥不干。吃完鸡肉后把米饭泡在汤里，非常美味。我希望你喜欢它。