咸肉冬瓜汤是夏季一道简单美味的汤品，口感清爽回甜，含有丰富的营养和水分，适合夏季饮用。今天，我为大家分享一道简单易学的咸肉冬瓜汤家常做法！
选材及准备选择咸肉时需要去除多余的盐份或用清水泡发。选购冬瓜时要选择表皮光滑，色泽绿亮，口感细嫩的冬瓜，约500克左右，橙子大小的一块咸肉和适量葱姜蒜。
清洗处理1.冬瓜削皮洗净去籽，切成一寸见方大小的块。
2.咸肉洗净，切成小丁备用。
烹制步骤第一步：焯水去腥
将切好的咸肉块放入锅中，加入足够的水，大火煮沸2-3分钟至去腥。捞出备用。
第二步：爆香调料
将几片姜片、几个蒜瓣和适量的葱花放入清洗干净的锅中，用大火爆香，让调料的香味充分释放出来。
第三步：加入冬瓜和咸肉
随后，将冬瓜块放入锅中，大火炒炒几下。然后加入焯过水的咸肉，炒匀。
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第四步：加水煮制
加入足够的清水，水量约至菜的高度即可，转为中火煮开，然后转小火煮30分钟至冬瓜、咸肉都入味。
第五步：撇去浮沫
待汤煮至20分钟左右开始蔚起浮沫，使用小勺去除浮沫即可。
第六步：调味装盘
加入适量的盐和鸡精（或味精），尝味后适量调整。将煮好的咸肉冬瓜汤盛入碗中，撒上一些葱花即可。
小结咸肉冬瓜汤是夏日解暑的不二选择，而且其制作方法也非常简单。除了以上做法外，您还可以加入其他的食材，如豆腐、黄瓜、马蹄等，营养丰富，美味可口，推荐您尝试！