家庭自制的经典菜肴：清炖黄花鱼更健康、更美味

黄花鱼是一种常见的淡水鱼，味道鲜美、肉质鲜嫩。清炖黄花鱼是经典的家常菜肴，既简单易做，也十分营养美味。

选购新鲜黄花鱼

（图片来源互联网，侵删）

想要健康美味的清炖黄花鱼，首先要选购新鲜的黄花鱼。在选择时，可以先闻一下黄花鱼的气味，如果有任何异味，说明黄花鱼可能不够新鲜。然后再看看鱼的鳞片和眼睛，鳞片应该鲜亮、眼睛应该清晰、凸出。如果鳞片暗淡或者眼睛失去光泽，那么就不要购买。

准备原材料

清炖黄花鱼的原材料非常简单，基本上就是黄花鱼和少量的配料。清炖黄花鱼的常用配料包括：生姜、葱、盐、米酒、清水、花椒、香叶等。可以根据自己的口味和喜好在配料中加入适量的调味料进行调整。

制作步骤

1.将黄花鱼清洗干净，剔去鳞片、内脏和骨头，然后用清水洗净备用。

2.将生姜切成薄片，葱切成段备用。

3.将锅中加入适量的清水，放入切好的生姜和葱段，再加入适量的米酒、花椒和香叶，煮开后改为小火弱炖至出味。

4.等到汤底煮好后，将剔好骨的黄花鱼放入锅中，煮至七成熟时翻面继续煮。

5.待黄花鱼两面都煮熟，关火，再加入适量的盐，轻轻搅拌，让鱼肉充分吸收调味汤汁，最后加入少许麻油提香即可出锅。

食用注意事项

清炖黄花鱼的营养价值非常高，是一道兼具营养和美味的佳肴。但是在食用时也要注意一些事项。首先要将鱼体内的骨头全部清除干净，以免出现卡喉或者刮伤喉咙的情况。其次，在制作时注意材料的搭配和分量的控制，避免食材和调味料的浪费。

结语

清炖黄花鱼作为经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单，营养丰富。在家庭中，我们可以将清炖黄花鱼作为一道常见的菜肴，为家人带来美味与健康。