主料肘子一个，3斤，用喷灯烤一下，泡水，刮干净从中间劈开，骨头不用完全从焯水里踢出来，别忘了加葱、姜和醋料酒，所以调料放在稍大一点的盆里焯水后，放入调好的搅拌碗中，按摩五分钟以上，然后加入一块腌过夜的肉提前做好，放入锅中。我用的是电压力锅，牛筋齿轮，这个锅不加水就可以用了，我还是加了三分之一的水。还是有胃口
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主料肘子一个，3斤，用喷灯烤一下，泡水，刮干净从中间劈开，骨头不用完全从焯水里踢出来，别忘了加葱、姜和醋料酒，所以调料放在稍大一点的盆里焯水后，放入调好的搅拌碗中，按摩五分钟以上，然后加入一块腌过夜的肉提前做好，放入锅中。我用的是电压力锅，牛筋齿轮，这个锅不加水就可以用了，我还是加了三分之一的水。还是有胃口
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