豆腐切好后，锅里的水烧开，放入豆腐煮2分钟，然后捞出。很多人做豆腐的时候漏掉了这一步，所以做出来的豆腐不好吃，而且有豆腥味。蒜苗去皮洗净切段，蒜拍成片，姜切丝。烧热锅，加入少量油，加入蒜、姜、胡椒粉炒香。然后加入一勺豆瓣酱，炒香，加入一碗水，加入几滴生抽。豆沙的用量可以根据个人口味增减。我们的菜比较清淡，所以豆瓣酱放得比较少，只是为了提色，但是不辣。倒入焯水的豆腐，用锅铲轻轻推匀，搅拌均匀。也可以扶着锅轻轻晃动，防止用力过猛导致豆腐破裂。盖上锅盖，煮约三分钟。将生粉水倒入锅中，用锅铲轻轻推匀，使豆腐完全混合。待汁干后，撒上蒜苗，加盐，起锅搅拌均匀。这种红烧豆腐的做法也可以称为懒人法。它易于清洁且易于制作。基本上不到10分钟就可以做好，而且味道非常鲜美。可口。午餐、咸味、红烧、素菜、水煮、炒菜、炒菜、中餐、配菜、热菜