轻松学会洋葱孜然肉片的制作

洋葱孜然肉片是一道常见的川菜，口感香辣鲜美，深受广大食客喜爱。如果您也想学会制作这道美食，不妨看看以下介绍。

材料准备 制作洋葱孜然肉片需要准备好以下材料：

（图片来源互联网，侵删）

- 猪里脊肉300克 - 洋葱半个 - 青蒜2根 - 干辣椒6个 - 孜然粉适量 - 生姜1块 - 料酒适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 食用油适量 切肉腌制

首先将猪里脊肉切成薄片，入料酒、生姜和盐搅拌均匀后腌制15分钟。腌制后的肉更加入味。

炒制基础 火候关键

将锅烧热后倒入适量食用油，放入腌制好的里脊肉片煸炒，待变色后移出备用。在同一锅中放入洋葱、干辣椒和青蒜煸炒至香味四溢，再将之前炒好的肉放入爆炒，加入适量生抽和孜然粉继续翻炒。切记火候要掌握好，避免加热过度导致口感变差。

出锅装盘

最后将翻炒好的洋葱孜然肉片盛出装盘即可。如果喜欢稍微湿润一些的口感，可以在最后加入适量的水烧开后勾芡，这样炒出来的菜会更加美味。值得一提的是，这道菜也可以加入胡萝卜丝、青椒丝等其他蔬菜，搭配辣味更佳。

小贴士

在制作过程中，要注意切肉时刀不要太厚，否则会导致肉片口感较差。此外，对于烧火的掌控也是非常关键的，如果火候过大容易烧糊，影响口感。因此建议大家在烧火前提前掌握好火候，以便顺利制作。

结语

制作洋葱孜然肉片既简单又美味，只要掌握好配料搭配和火候，也可以根据自己的口味进行调整。希望大家能够在家中尝试制作，享受美食的同时还能提高自己的烹饪技巧。