美味母鸡汤的炖制步骤，不容错过！
母鸡汤被誉为滋补佳品，特别适合下火、调养身体。而如何炖制一锅美味的母鸡汤，是需要讲究的。下面将教你几个技巧，让你也能轻松炖制一锅美味母鸡汤。
选料是关键做好一道菜，首先要选好食材。对于母鸡汤，选择的母鸡越老，鸡汤的滋味就越好。选择母鸡时，看鸡的脖子和脚上的脚趾就行。鸡冻得很紧实，脖子和脚趾之间的肉很短的，鸡就比较老了。选择新鲜、有弹性、几乎没味道的食材也是非常重要的。
清洗处理选好食材后，进行清洗处理是必要的操作。温水下鸡下沸水烫1~2分钟，让血水尽量流出。然后放到盆里，用自来水冲洗一下表面的血沫和杂质即可。
简单炖制为了让母鸡的汤汁更加浓郁，我们可以先将鸡放在开水里烫一下，然后换水加入其他调料和材料一起炖。最基础的配料是生姜、料酒、盐、枸杞和一些其他食材，全都一块放进去，直接炖即可。
炖制时间炖制时间也很关键。一般情况下，母鸡汤需要炖制3小时以上。而炖的时间长短也要根据自己的口味来调整。炖制的时间越长，汤汁就越浓郁，味道也会更好。但是炖的过久也不好，就会把营养成分也一并炖掉了。
如何调味最后一步就是调味了。将炖好的鸡汤倒入一个大碗。旁边放上调味料，可以根据自己的口味加入适量的姜汁、葱花、花椒等。调味的时候只需要一点点，就不要一次加入太多，这样对调味的口感会不会掌握。取适量的汤一口一口地品尝，等到味道差不多就可以停止调味了。
总结（图片来源互联网，侵删）
通过以上几个步骤，我们就可以轻松的炖制一锅美味的母鸡汤了。除了滋补之外，母鸡汤也有促进消化、增强免疫力等功效。所以不妨试着每周多喝一次鸡汤，保护身体健康。