排骨是日常生活中很常见的肉类食材，所以营养成分比较多，而且排骨周围的肉也比较紧实。排骨的做法有很多种，好吃又好吃，废话就不多说了。
我们来看看具体的方法。
主料：排骨500克
配料：葱、蒜、姜片、八角、桂皮、香叶、葱段、酱油、料酒、耗油、
具体步骤：
1、排骨泡软，葱切段，姜切末，锅中倒入水，将排骨放入冷水中，倒入适量料酒，放入姜片和葱
2、大火烧开，撇去浮沫煮2分钟，捞出排骨，不要葱蒜，过凉水，倒入油、冰糖、冷油入锅
炒至糖色沸腾，将排骨放入快速翻炒，使排骨沾上糖色，然后加入姜片、八角、桂皮、香叶、葱
4.放入少量老抽、生抽、料酒、油耗，快速翻炒，倒入热水没过排骨
待汤汁浓稠时，加入少量盐翻炒，大火收汁，即可装盘
好了，这样一道美味、健康、美味、营养的排骨就做好了
尖端]
1、排骨一定要在水中焯一下，焯水可以去除排骨的腥味，这样做出来的排骨味道会更好。
2、糖着色可以用白糖，但白糖着色比冰糖着色要好。