土豆回锅肉是一道非常受欢迎的家常菜，在许多家庭中都是一道非常经典的菜肴，有着独特的口感和香味，受到大家的一致好评。土豆回锅肉的做法最正宗的做法如下：
一、准备材料：
1、500克猪肉；2、3个土豆；3、2个胡萝卜；4、2个大葱；5、1个蒜头；6、2勺料酒；7、1勺酱油；8、1勺糖；9、1勺盐；10、2勺芝麻油；11、1勺花椒粉；12、1勺胡椒粉；13、1勺辣椒粉；14、适量油。
二、做法：
1、将猪肉切成小块，放入清水中，加入料酒、盐、胡椒粉拌匀，腌制20分钟；
2、将土豆、胡萝卜切成丁，大葱切成段，蒜头切成末；
3、锅中放入油，烧热后，放入猪肉，煸炒至变色；
4、加入土豆、胡萝卜、大葱，翻炒均匀，放入酱油、糖、芝麻油、花椒粉、辣椒粉，翻炒均匀；
5、加入适量清水，盖上锅盖，小火煮至汤汁浓稠；
6、最后放入蒜末，翻炒均匀，即可出锅。
三、小贴士：
1、猪肉要用料酒、盐、胡椒粉腌制，可以去除腥味，使猪肉更加鲜美；
2、翻炒时要小火慢炒，以免猪肉熟透而变老；
3、调料要放适量，以免掩盖了猪肉的原汁原味。
土豆回锅肉的做法最正宗的做法就是上述，只要按照步骤操作，就能做出一道美味可口的土豆回锅肉，让家人朋友都大饱口福，享受它的美味。