酸菜肉丝是一道著名的家常菜，但做好的步骤却相当繁琐。今天我们简化了一些步骤，做了一个懒人版的酸菜肉，也是腌菜和红烧肉的结合体。煮熟后的五花肉也是肥而不腻。我最喜欢里面的梅菜了。肉汁的香味足够，而且不会太咸。配米饭刚刚好。
原料：
五花肉、梅干菜、料酒、老抽、生抽、糖、食用油、葱、姜
实践：
1.将五花肉切成片。厚度并不重要。有的人喜欢吃肉，就应该厚一点，有的人不喜欢太油腻，就应该薄一点。
片。
3、加工好的梅菜干要先用油炒一下，锅里多倒入一些油，加入葱、姜，然后倒入梅菜干，炒匀即可出锅。
4.锅里少放油，加入葱和姜，因为我喜欢洋葱的味道，所以加了一些洋葱。
5.加入五花肉翻炒。
盖上盖子，煮约30分钟。
7、然后大火收汁即可食用。出锅时，肉片尽量铺在碗边，中间放腌菜。
8.倒扣在盘子上，再蒸10分钟。
尖端：
1、提前把整块五花肉煎一下，味道会更好，切出来的形状也会更好看。
2.如果觉得麻烦，可以跳过最后10分钟的蒸，那个时候味道就已经很好了。
3.不需要加洋葱，因为我的酱油是咸的，所以不加盐。咸味刚刚好。如果你的酱油太淡，就少加点盐。