【红烧茄子】
【主要成分】
圆茄子1个，蒜适量，
青辣椒适量，
【配件】
番茄酱适量，食用油适量，
玉米淀粉适量，白糖2汤匙
勺子，
勺子，香油适量，
1.准备好材料。
2.茄子去皮切丁，青椒切丁，大蒜切末备用。
舀盐拌匀，然后腌十分钟。
4、把茄子里多余的水倒掉，然后撒上一些生粉，拌匀。
碗中，然后依次放入生粉、糖、鸡精、老抽、盐，然后倒入半碗水，打成一碗汁备用。
6、锅中放入适量的油。当油50%到60%热时，放入茄子开始煎。
7、将茄子煎至表面金黄，捞出备用。
8.另取一个干净的平底锅，倒入少量油。当油热时，加入番茄酱和蒜末炒香。
9、将茄子倒入锅中，翻炒均匀。
10.将青椒放入锅中翻炒均匀
11、将碗汁倒入锅中，然后用大火收汁翻炒均匀，出锅前倒入少许香油。
暗示】
1、这道菜长茄子、圆茄子都可以。
2、强烈建议用平底锅来煎茄子。一次油炸量大，省油。