红烧鲍鱼红烧排骨是年夜饭的一道硬菜。鲍鱼鲜美有弹性，排骨软嫩无骨。当红烧排骨遇上鲍鱼，营养又美味。
材料：排骨、鲍鱼、八角、桂皮、葱姜、冰糖；
实践：
1、排骨用葱姜料酒焯一下，捞出洗净。
2、锅中倒入油，加入冰糖炒至糖色，倒入排骨，炒至上色，加入香料炒香。加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺，翻炒均匀，加水没过食材。
煮30分钟，将鲍鱼连同汤一起倒入锅中。继续煮2分钟，加少许盐翻炒均匀。
酥肉吃完后直接列入年夜饭菜单。就是那种一吃就停不下来的美食。外脆内嫩。
材料：猪里脊肉1斤，鸡蛋2个，生粉90克，面粉30克，水少许；
小时；
2、淀粉、面粉、鸡蛋、盐和胡椒粉少许、水一滴，搅拌均匀成糊状，加入腌制好的猪里脊肉，搅拌至每块肉都沾上面糊；
炸至变色，取出，继续将油烧至80%热，再次放入肉条，煎几秒钟，取出，撒上胡椒粉、盐和辣椒粉。