今天我们用五花肉来做一道美味的菜肴。五花肉的做法有很多种，但我最喜欢的是和鹌鹑蛋一起吃。色泽红艳诱人，肥肉软而不腻，瘦肉酥而不碎。
厨房
材料五花肉1块鹌鹑蛋1块老抽2斤生抽1勺蚝油2勺葱姜蒜1勺八角适量桂皮适量香叶适量
，非常容易煮；
2.煮好后取出，放入冷水中冷却。剥去外壳后，放置一边备用；
3.接下来我们准备一块五花肉。一定要选择这种肥瘦相间的，这样口感才会软糯而不腻。我们先把五花肉切成块；
4.然后放入锅中。锅里不需要放任何东西，直接把火烧热就可以了。然后我们把猪皮放在锅底上摩擦，这样猪毛就可以被烧掉了。猪皮只需烧至微微起泡即可。把它拿出来；
5、然后锅中倒入冷水，倒入五花肉，加入料酒、姜片、葱结、花椒去腥。大火烧开后，我们先撇去浮沫，然后继续煮8分钟。五花肉可以煮一会儿，把一些油脂煮出来，吃起来不会有油腻的感觉；
6、煮好后取出，用清水再次清洗一遍，将表面的泡沫全部清洗干净，然后控水；
大火快速翻炒，加入八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜，翻炒均匀；
小火煮30分钟；
小时；
撒上葱花，香喷喷的元宝红烧肉就做好了。
11.颜色红润，口感不腻不腻，超软烂。轻轻一夹，筷子就会折断。真的很好吃。超级好吃的鹌鹑蛋也非常好吃。与五花肉一起吃，既可以吸收汤汁的浓郁鲜美，又可以中和味道。味道鲜美，与米饭很相配。
小贴士1.一定要选择这种肥瘦相间的五花肉，这样口感才会软糯而不腻； 2、将五花肉煮一会，煮出一些油脂，吃起来不会有油腻的感觉。
五花肉的营养功效1、补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。
2、补肾养血
猪肉味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病津伤、口渴消瘦、肾虚、产后血虚、干咳、便秘、补虚等症。虚寒，滋阴润燥，滋肝阴，润肌肤，通便止渴。
3、保湿
煮猪肉汤可作为津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产的快速补品。
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