炸河虾是一道美味的家常菜，很多人都喜欢吃。下面是炸河虾的烹饪方法：
一、准备食材： 1、河虾：洗净，去除头部，挑去虾线，用清水洗净； 2、葱段：洗净，切成小段； 3、姜片：洗净，切成片； 4、蒜片：洗净，切成片； 5、干辣椒：洗净，切成小段； 6、淀粉：适量； 7、油：适量； 8、盐：适量。
二、烹饪步骤： 1、将河虾放入清水中，加入适量盐拌匀，然后放入淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟； 2、将油烧热，放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒，爆香； 3、将腌制好的河虾放入锅中，煸炒3分钟，然后倒入适量清水，煮至河虾熟透； 4、将煮好的河虾捞出，放入碗中； 5、将爆香的葱段、姜片、蒜片、干辣椒放入锅中，翻炒几下，然后倒入河虾，翻炒均匀； 6、最后加入适量盐，翻炒几下即可。
三、小贴士： 1、炒河虾时要快，不要煮太久，以免河虾变硬； 2、河虾腌制时要加入适量盐，以增加口感； 3、炒河虾时可以放入料酒，可以增加河虾的香味。