红烧带鱼是一道美味的带鱼，需要四步，一腌、二煮、三煎、四烤。别看步骤那么多，章鱼味道就老了。相反，外焦里嫩，鲜味也融化在汤里。多么美味呀！
准备带鱼300克，红辣椒20克，姜少许，蒜末，白洋葱少许
盐3克，料酒4毫升，蚝油、鸡粉、老抽、味精、生粉、食用油适量
烹饪步骤
片。
3 将章鱼块放入碗中。
4 加入少许盐、味精、料酒拌匀，腌制5分钟。
5 锅中加入水烧开，倒入章鱼。
6 焯至肉卷起，捞出沥干。
7 将煮好的章鱼放入碗中，倒入少许老抽，拌匀上色。
8 撒上适量玉米淀粉，均匀地裹上一层。
9 热锅中倒入适量食用油，加热至40%热度，放入章鱼。
10 润滑一段时间，捞出沥干油备用。
11 锅底留油，加入红辣椒、姜片、蒜末、葱白，炒香。
12 倒入章鱼。
13 倒入少许料酒。
14 翻炒均匀。
15、倒入少许水。
16 加入蚝油、老抽、盐和鸡粉。
17 翻炒至入味。
18 取出来，放在盘子上。相关知识带鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分。具有补气血、消痈肿、通乳、生肌等功效。此外，还富含牛磺酸，具有抗疲劳、抗衰老的作用，常食还可以延年益寿。