刚出锅的红烧茄子，家人的最爱
练习：
.将茄子切成厚片，上面放上花刀。
将茄子放入热油锅中，煎至两面焦黄后取出
炒香，倒入炸好的茄子大火炒，加入米酒、酱油、盐和少许糖，炒至茄子软烂，加入蒜（多一点）出锅前，最后加几滴香醋（提香又腻），OK出锅！
胡椒白蚬
吐出沙子
然后捞出清水
炒香，加入控制水的白蛤，用大火炒，加入少许盐、生抽、米酒，炒至白蛤全部张开。 （快点，不然你就老了）
辣豆蚬
将蛤蜊用淡盐水浸泡并吐出沙子，捞出洗净水备用。
锅里放少许底油，爆香十几个花椒，加入葱、姜、蒜、豆豉炒香，然后放入蛤蜊大火炒，加入少许盐、黄酒，生抽，翻炒至蛤蜊全部张开，出锅撒少许葱花。
超级唠叨：茄子是夏季最受欢迎的食材之一，也是为数不多的营养价值极其丰富的紫色蔬菜之一。无论是蒸、炸、烤还是凉拌，茄子鲜美独特的味道总是让人心旷神怡、心满意足。文蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，主要得益于其物美价廉。