排骨真是个宝，怎么吃都好吃。糖醋排骨、红烧排骨、蒜蓉排骨、麻辣排骨、蒸排骨等。排骨汤也多种多样，如玉米排骨汤、山药排骨汤、海带排骨汤、萝卜排骨汤等。家家户户都做过了。千家万户有千种菜谱，最好喝的还是妈妈做的。其实排骨汤简单易学，也是最容易用的汤。今天做最简单的清炖排骨汤。
选择新鲜的排骨，用水浸泡片刻，去除表面的杂质和血水，沥干备用。
准备排骨洗净，胡萝卜、玉米、姜、蒜不用放
锅内放冷水焯一下，去掉浮沫，洗净备用，直接放入砂锅
加入玉米、胡萝卜、姜片和水淹没配料
时间到了，加入鸡精和葱花，就可以了
不同的人有不同的炖汤方法，但大体都是一样的。
尖端
1.排骨洗净，放入锅中冷水焯一下
2. 清汤里只放姜片，不加配料、蒜、辣椒
3、根据添加的成分选择添加时间。玉米和胡萝卜可以和排骨一起炖