茄子是一种常见的蔬菜，它的营养价值很高，有很多种做法，其中家常茄子是最受欢迎的一种。
首先，准备好所需的材料，包括茄子、香葱、蒜苗、花椒、醋、盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、料酒、淀粉、花生油等。
把茄子洗净，用刀切成薄片，放入温水中泡发，待茄子变软后捞出备用。
锅中放入花生油，烧至六成热，放入花椒、蒜苗、香葱爆香，再放入茄子片翻炒，加入适量的盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、料酒拌匀，最后加入淀粉勾芡即可。
准备好的家常茄子，色泽红亮，香味浓郁，口感酥脆，酸甜可口，是一道美味的家常菜，深受欢迎。
家常茄子做法简单，营养丰富，深受欢迎，是一道不可多得的家常菜，也是一道美味的家常菜，值得推荐。