红烧薯片类别： 红烧薯片
创建时间：2011-08-07 12:48:47
配料：土豆4个、红烧酱油、陈醋30毫升、料酒10毫升、白糖5毫升、开水15克、盐80毫升、鸡精3克、3克
步骤： 0.土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免破裂。将切好的土豆放入盐水中，用凉水浸泡备用
1.将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、开水、盐、鸡精调和成红烧酱，用量可根据个人口味增减
2、锅中油热后，倒入沥干的土豆片翻炒1分钟，然后倒入准备好的卤汁（尽量盖过食材）
3.大火煮沸，转中火煮至收汁
尖端：
1.红烧酱中的糖用冰糖粉比较理想，而且汁水呈半透明状，但如果嫌麻烦，也可以用普通白糖。最好比平常的食用油多用一勺。油多了土豆就不容易碎了。调味料