猪蹄是一道非常美味的菜肴，而且做法也不同。猪蹄的营养非常丰富，但是有些朋友在加工过程中破坏了猪蹄的营养成分。今天我们就来说说猪蹄的操作方法。破坏了猪蹄本身的营养成分。
红烧猪脚原料：猪脚500克，大红辣椒2个。调料：油、盐、味精、八角、桂皮、草果、白果、高良姜、砂仁、香叶、糖色、料酒、蒜子、干红辣椒、姜片、葱结、白糖。
片。
烤或煮猪蹄时加点醋，可以分解骨头中的胶体，生成钙和磷，增加营养价值，并使蛋白质更容易被人体吸收。
做法：1将猪脚放在火上烧毛，去掉爪壳，用热水浸泡，用刀刮洗，切成3厘米见方的块。
2 将猪蹄放入水中煮至断（水中可放入八角、桂皮、姜片、料酒），捞出，沥干水。
将肉用大火煮沸，捏出香料，加入蒜子和红辣椒煮一会儿，即可装盘。