这是一道让不沾一点肥肉的人惊叹不已的红烧肉。具有浓郁的果香，肥而不腻，入口即化。真是太神奇了。这个季节的菠萝是最甜的。它可以生吃、煮熟或冷冻食用。为了充分体现菠萝海恩赐的多样性，我这次尝试用它搭配五花肉来做红烧肉。简直超乎想象！ （因为怕太好吃，做太小了（送人）就吃不够，所以这次买了4斤五花肉，但还是不够。）终于对得起多年来在厨房流下的汗水了。
由yrzdwlq 提供
五花肉2000克（可选） 菠萝酱油1个冰糖约150克红糖约50克盐1块姜适量葱1片葱头1片香叶1片桂皮3-4片花椒1块料酒少许食用油适量水适量淀粉适量
盒子。
2、锅中放入冷水，加入姜片、葱、花椒、料酒烧开。
3.用流水冲洗。
4.准备好材料。为了突出菠萝独特的香气，不建议添加过多的香料。
5、菠萝去头尾，去眼，切开放入淡盐水中待用。
6.将菠萝分成三块，一块榨汁，切成薄片（我没有买竹篾，用竹篾代替），一块切成片。
大火中加入冰糖，煮至糖色呈琥珀色
大火，倒入五花肉，将配料翻炒均匀，尽量让每一块肉都沾上糖。
煮沸。
适时打开锅盖，取出所有材料和香料，将菠萝片倒入锅盖，大火继续煮约20分钟收汁，根据口味加入适量盐根据您自己的口味。
11、汤收到60%就好了，肉泡上适量的汤会更香。如果太干，就会太油腻，影响口感。
锅中熬适量汤，用淀粉勾芡备用。
13.将红烧肉带皮朝上放在盘子上，淋上酱汁。
14、果香浓郁，肥而不腻，菠菜红烧肉、入口即化的红烧肉隆重呈现。趁着菠萝季节，行动起来吧，值得一试！
小贴士这道菜中的菠萝酸甜可口，很好地中和了肉的肥腻，味道非常好。最后放盐，根据情况调味，因为汤越少就越咸。
五花肉的营养功效1、补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。
2、补肾养血
猪肉味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病津伤、口渴消瘦、肾虚、产后血虚、干咳、便秘、补虚等症。虚寒，滋阴润燥，滋肝阴，润肌肤，通便止渴。
3、保湿
煮猪肉汤可作为津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产的快速补品。
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