家里有猪蹄不知道怎么吃？教你做红烧猪蹄，越嚼越好吃
说起猪脚，相信大家都很熟悉，尤其是女性朋友。猪脚含有大量的胶原蛋白，具有美容、滋养皮肤的功效。与其花钱打针，还不如多吃点这种食物。猪蹄富含蛋白质、脂肪和多种微量元素，有催乳作用。另外，其浓郁的明胶口感Q弹，有嚼劲。
猪脚的吃法有很多种。常见的就是炖汤，一般是产后妇女吃的。还有红烧猪肘。红烧肘子是下饭的最佳做法。煮熟后，油腻的“模样”诱人得让人忍不住流口水。配上一点辣椒，辣味很开胃。如果不能吃辣的，可以不加，但可以改善菜肴的色泽。
猪脚要尽量大一些，这样嚼起来更过瘾。双手干净吃东西太满足了。虽然有点腻，但还是爱不释手，这就是它的“魅力”。这道菜的做法并不难，关键是要把猪脚炖软，这样味道才更好。
菜品：红烧猪手
辣椒、八角、冰糖、极鲜、料酒等。
烹饪步骤：
1.买猪脚时，直接剁成块。吃大块还可以，这样吃起来会更过瘾。将买回来的猪手洗净，然后放入锅中焯水，焯水后捞出沥干备用。
3、热锅放油，加入姜片、八角和桂皮，炒至香味出，不要炒久，不然会烧焦。
4、将沥干水分的猪肘倒入锅中。需要快速翻炒。炒菜的火候非常重要。其实就是炸猪脚的过程。炒至微黄即可，加入少许料酒翻炒。均匀，这样可以去除腥味，增加香味。
5.炒完后的猪肘味道会更好，然后开始加调料，倒入一点酱油快速翻炒，这个酱油不是生抽，所以不要加太多，不然颜色会太暗。
6、然后加入冰糖，炒至冰糖完全融化，也可以提鲜、提色。但冰糖不要用太多，否则会太甜，味道不好。
7、继续加入两勺生抽，加入辣椒和蒜，继续翻炒。
8.开始加水，水的量差不多比配料多了。
大火煮约30至40分钟即可。关键是要炖至软烂。
10、最后大火收汁，可加少许盐调味。
11、出锅前撒点葱花，好看又好吃。
烹饪技巧：
1、猪脚可以切成大块，吃起来更过瘾。可以拿在手上吃，非常美味。
小火慢炖，软烂时更美味。
3、调料也是根据个人口味增减，酌情添加会更美味。如果能吃辣的话，还可以加一点辣椒，辣味也会暖身。