这是一道很普通的家常菜，但对我来说，却有着不寻常的意义。
追寻童年记忆的故事，很久以前就开始了……
那时候，爷爷经常做红烧茄子给我吃。当时我就想，吃一顿红烧茄子真是能让我开心好几天啊！
落户城市，努力开发建设西北。
源头实在是太落后了。直到现在，奶奶还说她吃过的最好吃的鱼是东北的三文鱼。
我出生于20世纪90年代，随祖父一家搬到了省城。
朋友们翻过围墙一起去公园。当时公园还没有对公众开放，需要付费才能进入。我和媛儿躲在南边的假山上，偷看那对在山谷里聊天的夫妇，然后向他们扔了一块石头，把他们吓跑了。 （那是九十年代中期，男女在一起见面还是很害羞的。）然后我们站起来笑起来，就像我们是战场上胜利的英雄一样！
偷，发出一声大吼，把我们吓得屁滚尿流！
跳皮筋、踢毽子、打羽毛球、打沙袋、报救援，每次都是被耳朵拎回家。
时光的幸福很简单，玩得开心，吃着爷爷做的饭菜。
不断尝试，从失败到成功后来，爷爷去世了，我再也没有尝到过那种熟悉的味道。外面餐厅的红烧茄子虽然好吃，但总感觉少了点什么。
好吧，我自己做一个红烧茄子吧！
第一次做的时候，茄子煎的时间太长，火候控制得不好，导致茄子出锅后不久就变黑了。第二次做的时候放了一个西红柿，烤出来的茄子很酸，味道极差！第三次、第四次……突然一次，成功了！分享一下我的做法：
今天的材料是圆茄子一个，鸡蛋一个，青椒一个，西红柿半个，面粉适量。
以前用丝茄子做过一次，味道特别好。后来我去买丝茄子，就买不到了。今天我用的是圆茄子。因为圆茄子底部的根系太大，即使把根切掉，与根相连的茄肉也会有涩味。除非切掉一大块。
1、西红柿切块，辣椒切丝，大蒜切片，装盘备用。
2.茄子切块放入锅中，撒上一些面粉，打入一个鸡蛋，将面粉和蛋液均匀地涂在每块茄子上。
3.冷锅冷油，油是平时炒菜的两倍。当油温到50%到70%时加入茄子，只要油不热到冒烟即可。这时候茄子就不会粘锅了，油也不会溅出来。
这张图是第二锅炸的茄子。很明显，油底壳里有很多气泡。
4、煎至两面金黄，取出备用，锅内留少量底油，加入蒜末、西红柿、青椒丝。
5.炒至西红柿变软，然后加入茄子。如果你喜欢吃土豆，可以把土豆和茄子一起炒，烤出来的茄子会更香！
6、加入适量的水，不要盖过茄子，盖上锅盖焖一会儿。
7、汤收干后加入适量盐，然后收汁，关火装盘。
一盘烤茄子就做好了，还是那熟悉的味道，我每次都会吃得很慢。看来这不再是一道家常菜，而是童年的快乐时光，还有爷爷慈爱的目光。 “今夜路从白，故乡月明。”现在，想起爷爷就像是这盘烤茄子。想念一个人最好的方式不是看他的照片，而是继承他的优秀品质！
今天的分享就到这里，我们下期再见！