青椒素鸡用豆腐皮做的素鸡，配上青椒炒，味道比真鸡还要好。
准备食材：素鸡100克，青椒40克，姜片，蒜末，白洋葱少许
盐6克，鸡粉2克，豆瓣酱10克
料酒5ml、水、淀粉、食用油适量
烹饪步骤
片。
2 将洗净的素鸡切块，用斜刀切成段，然后切成片。
3锅中倒入适量的水，用武火煮沸，加入少许食用油，然后加入4克盐。
4 加入素鸡，拌匀，煮约1分钟至材料变软。
5 将素鸡取出，沥干水。
6 将其放在盘子上并放在一边。
7 锅热油，放入姜片、蒜末、白葱，炒香。
8 加入青椒，炒匀，炒香。
9 倒入煮好的素鸡，搅拌均匀。
10 撒少许料酒提味，加入少许盐和鸡粉，搅拌均匀至入味。
11 加入适量豆瓣酱，炒至材料熟透。
12 注入水淀粉。
13 用锅铲翻炒均匀。
14 将其从锅中取出，盛入盘中即可食用。
食品常识
素鸡肉含有人体必需的8种氨基酸，其比例也接近人体的需要，营养价值高。素鸡中所含的卵磷脂可以清除附着在血管壁上的胆固醇，防止动脉硬化，预防心血管疾病，保护心脏。