浓浓的油红酱，肥而不腻，放在桌上拍拍，将令人垂涎欲滴的红烧肉摇晃三下，让你的味蕾享受幸福的满足！
温馨提示：
1、肉要肥瘦五花肉。部位用错了，软糯的味道就炖不出来了。
2、加水炖的时候一定要加开水。冷水和温水都会刺激肉质，使肉质紧绷。
铁锅45分钟，让红烧肉肥而不腻，松软可口。
4、炖菜煮熟后，要大火收汁，让酱汁充分挂在肉上。
5、收汁后，迅速盖上锅盖，小火煮4至8分钟。这一步是口感松软的关键。
6、收汁的时间不宜太长，中火5-8分钟左右，否则肉会炸出很多油。
7.这里提到的每一步都非常重要，是实现整体色、香、味的关键方法。
备用材料如下：
五花肉：520克
冰糖：35克
料酒：25克
法老：3克
生抽：6克
生姜：18克
大葱：6克
八角：3
香叶：5片
肉桂皮：3克
食用权：6克
盐：适量
步骤1
清洁所需材料
第2步
将肉洗净，锅内不放任何东西，将肉皮粘在锅底烧掉猪毛，将猪皮烧至起泡。
步骤3
姜切片，葱切段，洗净灰尘，大料晾干。
步骤4
待起泡后迅速倒入肉，（切记：冰糖变成糖色后迅速变色，注意不要煮过头，否则会变苦）
步骤5
煮30分钟（铸铁锅煮30分钟，普通锅煮50分钟）。煮的过程中，打开盖子，每隔十分钟搅拌几次，以免粘锅。
步骤6
水剩下三分之一时，转中火，开始收汁。因为加入了冰糖，果汁会变得更浓稠。你必须不断搅拌。搅拌的过程中，去掉大料，姜片就出来了。
步骤7
收汁至上述程度后，尝尝味道，加少许盐（根据自己口味调整），翻炒均匀，关火，盖上锅盖煮5分钟。
步骤8
用葱装饰即可食用。
抽空给孩子和老公做一道菜，吃完后就止不住嘴里的赞叹！