昨天收到妈妈送的咸鱼啦~我在电话里问妈妈怎么做，妈妈说用新鲜的五花肉来炖咸鱼。中午从菜市场买了新鲜的五花肉，煮了“咸鱼红烧肉”。真的很好吃~
作者：天蝎座妈妈
材料五花肉600克咸鱼300克生抽2茶匙老抽1茶匙蚝油1茶匙料酒1茶匙葱、姜、八角、桂皮、月桂叶适量糖、盐适量红辣椒适量
步骤1.前一天晚上将咸鱼浸泡.
2、第二天将泡好的咸鱼切片，用开水烫一下，取出备用
3、五花肉切块，加入料酒、葱、姜焯水
4.五花肉焯水待用
5.锅里放少许油，加入八角料炒香
6.倒入五花肉炒至表面焦黄，然后挑出葱和香叶（葱和香叶炖后会变苦，影响口感，所以建议挑出来）
7.锅中加入生抽、老抽、蚝油、糖，翻炒，上色.
大约时间
煮15分钟
10.尝一尝~如果根据个人口味觉得盐度不够，可以加适量盐调味，大火收汁即可.
11.放入碗中，撒上少许青菜，饰以碎红辣椒
12、到了吃晚饭的时间了……真的是超级丰盛的一顿饭了！
五花肉的营养功效1、补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。
2、补肾养血
猪肉味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病津伤、口渴消瘦、肾虚、产后血虚、干咳、便秘、补虚等症。虚寒，滋阴润燥，滋肝阴，润肌肤，通便止渴。
3、保湿
煮猪肉汤可作为津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产的快速补品。