草鱼，又称草鱼，是我国四大淡水鱼之一。草鱼肉质洁白细嫩，骨刺少。适合用花刀制作菊花鱼等造型菜肴。不管怎么做，味道都不错，而且经常吃鱼不仅可以明目，还可以健脑。今天给大家分享一种草鱼的新吃法，干炸鱼片，腌制油炸，简单又美味。下面我就为大家详细分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【干炸鱼】
片。
2.切好后放入盆中，加入10克盐和半勺料酒去腥，用手揉搓5分钟，利用盐的渗透作用去血水，然后将鱼片反复冲洗干净，沥干水分后腌制，鱼片腌制前一定要沥干水分，这样更容易入味。
取5克干辣椒和生抽，持续捏2分钟，让鱼片吸收汁液入味。
用大火慢慢煎。鱼皮凝固后要经常翻动，以免炸焦。煎约5分钟。将鱼煎至金黄色。将其与香菜一起放在盘子上即可食用。
技术要点：
1、草鱼的牙齿、黑膜、腹部粘液腥味很重，一定要去除。
2.将鱼块放入冰箱冷藏腌制，肉质会更紧实，更美味。
3、腌好的鱼片在煎之前一定要晾干，这样煎的时候才不会粘锅，而且煎出来的鱼片会更完整，不易碎。