材料：
刀鱼
盐
面粉
葱姜蒜
醋
糖
酒
酱油，酱油
实践：
1、捏住刀鱼头尾，去掉内脏筋膜，洗净。切成段，沥干水分，撒上盐调味。
2、将面粉放入盘中，将面粉覆盖到秋刀鱼部分，抖掉多余的面粉，薄薄地铺上一层。
3.热锅中放入油。油热后，将秋刀鱼片煎一下。
4.煎一面，然后翻面煎另一面。不需要反复翻面，只需煎一面，再翻面即可。
5.炒匀即可食用。
6.葱、姜、蒜切碎
7.锅中放入八角花椒炒香。
8.将葱、姜、蒜炒匀
9.加入生抽、老抽、陈醋、料酒、糖。
10.放入炸好的刀鱼，烧热水，汤量几乎没过鱼为宜。盖上锅盖，煮一会儿。
啰嗦一句：图为不加水的状态
11、翻面，煮点白酒，然后收汁少许，撒上香菜，出锅。成功！