营养师食谱：红烧萝卜

材料：白萝卜2斤，葱2个，姜、蒜、八角、胡椒粉、酱油、蚝油、黄酒、香油适量。

小火煮8-10分钟，如果把握不好，可以加少量热水。 6、当萝卜收干90%的汤汁时，倒入1茶匙香油翻炒，撒上葱段。

点评：此法利用了萝卜本身大量的水分自行烹煮，口感软糯咸咸。加热不会破坏萝卜中的膳食纤维、钾等营养成分，而且其中的萝卜硫素经过切割加热后转化为异硫氰酸葡萄糖，有助于预防肿瘤。