烹饪炸花生米是一种美味可口的菜肴，也是非常受欢迎的小吃。为了让炸花生米更加酥脆，有几点需要注意：
一、选料时要挑选新鲜的花生米。新鲜的花生米比较油脂含量高，口感更加酥脆。
二、炸花生米时，要把油温控制在适当的温度，不要太高，也不要太低，一般控制在180度左右就可以了。如果油温太高，容易炸出来的花生米会变得太软，口感不够酥脆。
三、炸花生米时，要把花生米放入油锅中，不要放太多，一次放太多容易堵塞油锅，影响炸花生米的效果。
四、炸花生米时，要把花生米放入油锅中，不要翻动，等到花生米的表面变得金黄色，再翻动一下，这样炸出来的花生米口感会更加酥脆。
五、炸花生米后，要及时将花生米捞出来，放在滤网上滤干油，再放入搅拌机中加入少许的食盐，搅拌均匀，这样炸出来的花生米口感会更加酥脆。
以上就是烹饪炸花生米更酥脆的窍门，希望能够帮助大家做出更美味可口的炸花生米。