双椒烤茄子
材料：花园茄子1个（通常太大）。青、红辣椒各1个，葱花少许，蒜3瓣。生抽1汤匙，老抽1/2茶匙，米醋1汤匙，糖1汤匙，盐1/4茶匙，水淀粉2汤匙，水3汤匙。
步：
1、茄子去皮切块，放少许盐，腌10分钟，然后沥干水，用手挤压茄子——这个方法之后，正常炒茄子，加入油。
在碗中，搅拌均匀并放在一边。锅中倒入橄榄油，火烧至70%热时，放入茄子块，煎至熟后放入油中。
3、锅里留少许底油，大火烧热，加入葱末和一半蒜末炒香，然后加入炸好的茄子、青红椒块，炒20秒。然后将调味汁倒入锅中，翻炒均匀；出锅前撒上另一半蒜末。
烤豆腐
材料：豆腐、青椒、葱、姜、蒜
实践：
;将葱、姜、蒜洗净切碎，备用。
2.锅中留少许炸好的八角，加入葱花、姜片、蒜片和郫县豆瓣炒香
3、依次加入酱油、蚝油和适量热水（如果放凉水则把汤烧开），拌匀，加少许糖搅拌
4、然后加入炸好的豆腐块，炒至豆腐块稍软，加入青椒，翻炒均匀，加少许盐和少许鸡汤勾芡。
特色红烧鱼块
米椒、味精、花椒
一会儿后，放入淀粉，搅拌均匀。
煎至两面金黄后捞出。
3、葱、姜、蒜切碎，用油将姜、蒜、葱末炒香。将炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀。
4.将酱油、蚝油、糖、淀粉、醋、水调成酱汁。
米椒、香菜均可。