怎样做红烧肉肥而不腻？厨师教你1招，30分钟，软嫩可口的红烧肉一直是我家最畅销的家常菜。每次做这道菜，家人都抢着吃，但是吃不够，但是因为太油腻，我又不敢做，如果太多了，我怕家人吃多了，这会对健康不利。红烧肉虽然油腻，但是下饭很下饭，尤其是汤，拌饭必备。
餐厅厨师烹制的红烧肉味道鲜美，肥而不腻，入口即化，味道很香。你怎么做到的？
其实很多人做红烧肉，肉没有炖软，所以瘦肉味道很不好，肥肉吃起来油腻。这种红烧肉吃几口就会感觉油腻，而且还会引起恶心和不适。
那么红烧肉怎么做肥而不腻呢？今天酒店大厨教你一招，30分钟，松软可口
下面是红烧肉的做法，一起来看看吧~
【红烧肉】主料：
带皮五花肉1块，冰糖10块，酱油2勺，料酒2勺，盐少许，葱姜适量，食用油适量。
实践：
洗净后冷水下锅，加入姜片、料酒，大火煮沸，撇去浮沫，取出备用。
第二步，锅中加入少许食用油，加入冰糖，加热至融化，炒至冒泡，然后加入五花肉，炒至上色。
第三步，加入酱油和料酒，翻炒上色，加入葱、姜炒香，然后倒入适量热水，煮沸。
第四步，转入高压锅，煮20分钟，然后出锅。
第五步，将其放入煎锅中，用武火煮沸，加少许盐调味，收汁即可出锅。
尖端：
1、如果用普通锅炖红烧肉，时间会比较长，但是高压锅可以节省很多时间，20分钟就够了。
2.最后不要加太多盐，因为酱油是咸的，汤多留一点，米饭就很香。
用大火炒，五花肉冒泡时立即加入，否则糖会炒过头，产生苦味。