鲳鱼含有丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸，消化吸收率极高。具有补气血、软筋骨的功效，还可缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨疼痛等。鲳鱼肉质细嫩，刺少。无论蒸还是红烧都很美味。非常适合儿童和老人。
需要材料
鲳鱼约500克
葱一块
3-4片姜
3瓣大蒜
适量食用油
20克玉米淀粉
盐适量
片
1 八角茴香
酱油20克
老抽10 克
料酒10克
醋30克
1汤匙糖
水约700毫升
-步-
1、鲳鱼去掉内脏，洗净。表面划几刀，方便入味
2、将适量料酒和少许盐倒在鱼身上，抹匀，静置10分钟左右
3.葱切片，姜切片，蒜切片
4、用厨房纸吸干鱼身，两面拍上薄薄的一层淀粉
火炸
6、待鱼两面都变成焦黄后，捞出备用
翻炒
8.加入生抽、老抽、料酒、醋
9.倒入清水，将鱼放入锅中
小时
11.根据口味加盐，用勺子舀起汤汁浇在鱼上
12.改大火收汁
13.成品图
尖端-
一次加入足够的水来煮鱼。中间加水会影响口感。不需要经常翻动鱼。调味料可以根据自己的口味添加