红烧排骨太油腻了，可以这样做，油烟少，开胃好，口感好
蒸排骨配米饭。
蒸排骨饭需要提前尝好。虽然准备工作很长，但是过程却很简单，而且学会之后你会越来越想吃。快来跟我学习吧。
米饭蒸排骨
【所需材料】：
大米150克，土豆1个，葱1段，姜3片，蒜3瓣，盐6克，老抽5毫升，油10毫升，料酒10毫升，干淀粉2勺，2勺辣豆瓣酱、生抽10ml
【烹饪过程】：
切成3厘米左右的块，切好后放入另一个大碗中。
2、葱、姜、蒜用刀切成细片，然后与排骨一起倒入碗中，用筷子搅拌均匀。
3、依次加入适量的盐、老抽、生抽、料酒、色拉油，戴上一次性手套抓匀。
4、搅拌均匀后，加入适量淀粉和辣豆瓣酱。
5、戴上手套，继续搅拌至淀粉和豆瓣酱完全渗入排骨中。
将米饭和排骨一起倒入碗中。
米饭，盖上保鲜膜，将大碗放入冰箱继续腌制。
土豆片均匀，每片土豆片的厚度为1厘米左右，将土豆用冷水浸泡。
时间一到，取出排骨，将薯片放在碗的底部和侧面。
10、准备一个高压锅，锅内加入适量的水，上面放上箅子，将排骨放在箅子上，盖上锅盖，开大火焖蒸。
蒸排骨饭就做好了。
尖端]：
1、挑选排骨时，尽量挑选干净的排骨，也就是猪排骨。这部分肉质细嫩，肥瘦相间，蒸熟后肉质极易脱骨。
2、浸泡土豆是为了去除土豆表面的淀粉。浸泡过程中加一点盐，淀粉会掉得更多。土豆的目的是吸收脂肪。如果不想吃土豆，也可以用红薯和芋头。
注意，尤其是关火后，千万不要立即打开盖子。锅内压力很大，锅盖很容易受到压力影响。因此，关火后最好等待10-20分钟，直至锅内压力降低。再次打开盖子。