很多人认为红烧牛肉的最佳CP是土豆。事实上，情况并非如此。这两种搭配都很适合冬天吃。它们热量高，味道浓，尤其是当土豆表面的淀粉融化到汤里的时候。汤浓而香。但在夏天，还有比这两者更好的搭配，那就是白萝卜。
白萝卜的含水量达到96%，汁多汁甜，富含芥末油，具有开胃、刺激食欲的功效。其丰富的膳食纤维还能促进肠胃蠕动。生吃萝卜可以生津止渴开胃，熟吃萝卜可以养胃理气。
夏季没有食欲，脾胃比其他三个季节更差。牛肉和萝卜一起炖，可获得丰富的动物蛋白，脂肪含量较少。火了，夏天的白萝卜价格便宜，1块钱一斤，半根才1块多钱，但营养价值却不容小觑。
---【萝卜蒸牛腩】---
【材料】牛腩2斤、白萝卜半个、葱半个、蒜1头、八角3个、花椒1撮、桂皮1片、香叶2片、栀子花1片、5颗白豆蔻片、酱油少许、盐少许、香葱少许
1、牛腩条用冷水浸泡10分钟；
2、切成3、4厘米的大块；
3、放入一锅温水中，煮至看似沸腾但未沸腾时冒出大量泡沫。用勺子快速撇去泡沫。这个过程持续5分钟左右；
4.撇去浮沫后，汤很清，稍后会出现一点点白色的细沫，这是肉里的营养成分，不用撇去；
5、煮牛肉时，准备调料：葱、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、栀子、香叶、白豆蔻，用量不宜太多，防止药草味太浓影响口感。这肉；
6、将调料倒入牛肉锅中；
7、倒入适量酱油，先不要放盐；不同品牌的酱油咸度和色泽不同，酌情添加；
加入适量盐，继续煮；如果使用高压锅，烹饪时间可以大大缩短；
9、白萝卜洗净去皮，切成滚刀块，不要过早切块，以免营养流失，切块后再入锅；
10、牛腩炖至9分钟时，将萝卜放入锅中，搅拌均匀。如果汤稍微少了，就加热水。盖上锅盖煮20分钟，即可出锅，撒上葱花增色增香。
【苹果私聊】 1、牛肉脱脂可以让汤浓稠入味。如果实在介意的话，可以先煮一下，然后再放入热水中再炖；
大火或小火，选择密封性能好的锅，如果中途需要加水，以将水加热为宜；
3、白萝卜也可以换成土豆、胡萝卜等蔬菜，入锅炖的时间根据蔬菜的成熟度和耐煮程度来决定。