大家好！我是老左，今天给大家分享一道红烧泥鳅的做法
配料：泥鳅、腊肉、黄瓜、泡椒、泡红辣椒、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、冰糖、白胡椒、蚝油
实践：
1、泥鳅里多放一点盐，腌20分钟，去除泥鳅上的粘液
2.锅中烧热油，撒少许盐。油热后放入泥鳅煎一会儿（目的是去除身上的土腥味）。待泥鳅表面变成金黄色时，捞出备用
3.先将培根倒入煎锅中的油中，然后倒入少量的水来煎培根油
4.倒入葱、姜、蒜和泡椒炒香。倒入泡好的红辣椒和郫县豆瓣酱，炒至出红油。
白胡椒粉一勺蚝油一勺盖上锅盖焖15分钟，时间到了，倒入黄瓜段，盖上锅盖焖两分钟，倒入少许水淀粉
防范措施：
1、购买泥鳅时，最好要求店家将其宰杀。自己杀也太血腥了
2.泥鳅一定要去掉头，菌味会苦而且没有肉
3.加入黄瓜只需炖1-2分钟，半生状态下味道更佳