1、准备好所需的食材：牛肉片、洋葱、胡萝卜、蒜、花椒、八角、料酒、盐、鸡精、淀粉等。
2、将牛肉片用淀粉腌制10分钟，使牛肉片变软，更容易入味。
3、将洋葱、胡萝卜切成小块，蒜切成蒜末，花椒、八角等备用。
4、锅中放入适量油，放入花椒、八角，煸炒出香味。
5、将腌制好的牛肉片放入锅中，大火煸炒片刻，使牛肉片外表变色。
6、放入洋葱、胡萝卜，煸炒至变软，加入蒜末、料酒、盐、鸡精，继续煸炒至牛肉片入味。
7、倒入适量清水，煮至汤汁浓稠，调入适量淀粉勾芡，撒入香菜，再煮片刻即可出锅。
8、将煮好的牛肉片装盘，淋上香油，撒上葱花，即可享用美味的水煮牛肉片。