大家好，我是川菜大师麦！拥有近20年经验的专业厨师。
牛肉的营养非常丰富！我们做的最多的就是红烧牛肉！烤好的牛肉可以和土豆、萝卜一起炖，可以当煎锅，还有其他用途！
干锅牛肉也需要提前煮熟才能入味！
丁。
！牛肉焯水后会收缩3-40%，所以可以按照这个比例来切！
2：牛肉用凉水加料酒煮5分钟！把渣子挖出来！
茴香5克，草果排蒲2个，花椒5克，陈皮3克，白蔻3克，白芷2克，洗净，包好。
4：锅烧热，放100毫升油，放入干辣椒、干花椒、姜、蒜炒香，加入豆瓣酱100克炒香，加入火锅底料50克，火锅底料30克辣鱼加适量水，煮沸后倒入牛肉中。
火烧好了！
自制牛肉面，牛肉想放多少就放多少！别和兰州拉面比！