这种鱼刺多，鱼骨少。红烧的味道深受全家人的喜爱。做法简单，味道十足
鱼一直是很受欢迎的食物，因为鱼的营养丰富，而且热量不高，而且吃完也不担心长肉。俗话说，吃鱼会聪明，也就是说它的营养非常丰富。此外，鱼的种类也很多。今天给大家推荐的是金鲳鱼。我平时很喜欢吃。这种鱼不仅味道鲜美，而且价格实惠，制作简单。
制作金鲳鱼并不难。最常见的做法是红烧，搭配适当的配菜和调料，这样炸出来的金鲳鱼味道更加鲜美。对于没有烹饪技术的人来说，还是要掌握烹饪流程，提前准备好所有配菜。这样做饭比较方便，而且可以节省时间。想吃就得学。这种鱼刺多刺少，家人很喜欢红烧的味道。做法简单，味道十足。
【菜名】红烧金鲳鱼
【配料】金鲳鱼、生姜、豆瓣酱、老抽、生抽、桂皮、淀粉、水等。
大葱洗净后切成片，八角、桂叶洗净备用。
2、金鲳鱼一般都是冷冻的，提前将金鲳鱼取出解冻。解冻后，金鲳鱼要清洗干净，洗好的鱼需要腌制。将鱼放入盘中，加适量盐、料酒和姜丝，拌匀后腌制十分钟左右。
3、鱼腌好后，加入一勺淀粉，放在鱼上。淀粉加完后，摊开，尽量均匀，因为后面还要煎鱼。
4、锅中放入适量的油，待油微热，放入腌好的鱼煎炸。煎鱼的时候一定要掌握好火候，防止鱼被炸焦。最后一定要将鱼的两面煎至金黄色，这样才能先上盘。
5.不要将剩余的油倒入原锅中。将葱、香叶、八角、桂皮放入其中，炒香。待香气出来后，倒入适量的生抽、老抽和糖，最后加入一勺豆瓣酱。
火要慢慢地煮，但鱼需要中途翻面，这样才能煮得更入味。
7、等到鱼熟了，炖入味。最后用大火收汁。收汁后关火盛入盘中。还可以加一些香菜来装饰。
【烹饪技巧】
1、如果金鲳鱼很大，可以清洗干净后做一把花刀，这样煮鱼的时候味道更好。
2、鱼洗净后需要腌制。腌制出来的鱼会更加美味。煮鱼的时候不需要加盐等调料，否则煮出来的鱼会咸味。
小火慢炖，这样炖出来的鱼更加鲜美。