红烧肉是我国的传统名菜。其实它和东坡肉、蒸肉等很相似，但红烧肉一直是最受欢迎的。一定有一些我们不知道的优点。也许红烧肉做起来比较容易，味道也比较好，所以才这么受欢迎。基本上现在过年的时候家家户户都会吃红烧肉这道菜，这充分能够证明它在大家心中的地位。
虽然很多人都喜欢吃红烧肉，但是知道红烧肉怎么做的人却很少。很多朋友反映，自己煮的红烧肉肉质总是会有点老，而且味道还是有点卡牙。这种情况无非是瘦肉煮得太熟或者瘦肉没有煮好，所以就会卡住牙齿。今天教大家一个红烧肉的做法。焯水的时候加点“它”，这样红烧肉的肉质细嫩，味道鲜美。保证好吃，我们来看看怎么做吧。
红烧肉：红烧肉的制作窍门，焯水的时候加点“它”，肉质鲜嫩可口！
然后放入锅中，锅中放入姜、葱、冰糖、老抽等调味品腌制五花肉，腌制五分钟左右。
第二步：拿锅烧开水，将五花肉冷水放入锅中用大火烧开，然后在水中放入生姜和山楂去腥，山楂不仅有去腥的功效，因为它本来就是酸性的，所以它还有软化肉质的作用，让红烧肉的味道更软。
第三步：焯水后捞出，放入冷水中待用。开火，将红烧肉放入干锅中干炒，炒干水分后捞出，然后锅中放油和冰糖翻炒，炒好后加入红烧肉翻炒用中火均匀加热。
第四步：将五花肉放入锅中搅拌均匀，然后加点水煮，水需要没过五花肉，然后加入老抽上色，加盐和酱油调味，收汁后，撒上葱花即可上桌。
红烧肉不需要太多的步骤，但每一步都必须做到位，才能做出美味的红烧肉。这里添加的一个非常重要的东西就是山楂。山楂不仅有去腥、软化肉质的作用，还有去异味、吸血水的作用，让焯水后的五花肉更加鲜美，所以大家都会比较比较难处理的肉以后有腥味的时候可以在焯水的时候加山楂。
这道鲜美可口的红烧肉菜肴就做好了，本期到这里就结束了。希望这个方法能够帮助到大家，我们下期再见。