我周围的人都喜欢吃红烧肉。每次出去吃饭，他们总会点一份红烧肉。吃了这么多家餐厅，发现每家都有自己的特色。有的味道很甜，像没有加盐，有的瘦肉部分吃起来像木头，硬，但统一的特点是颜色漂亮，红润有光泽，而且价格很贵，才几块钱一份。肉上要么覆盖着红薯，要么覆盖着土豆。多吃几块是不可能的，所以想要享受就老老实实自己做吧。
很多人认为做一份红烧肉太难了。这说明你不懂其中的技巧。掌握了相应的技巧后，你会发现做一份红烧肉并不难。最后一份全是肉，一点也不掺假。肥瘦相间，一块不腻，还想吃第二块，好吃。红烧肉的制作方法有很多种。有的人喜欢用酱油上色，有的人喜欢用啤酒炖。两者都可以做红烧肉，但我认为这些都不是最好的方法。
今天我想与大家分享一个食谱。做红烧肉不需要酱油或啤酒。用这个材料来炖。红烧肉颜色红亮，味道不油腻！自从我用这个方法做红烧肉后，我就不再喜欢用其他方法了。方法简单，新手也能一次性成功。我们来尝试一下快照方法。
红烧肉
准备食材：五花肉、葱姜、料酒、盐、红酒、冰糖、热水
用镊子，或者用这个方法。铁锅烧热后，猪皮就会粘在锅面上。猪皮烫至变黄后即可取出。然后用清水冲洗猪皮，用刀将猪皮表面刮干净，清洗干净。稍微麻烦一点，但是味道更好。
将姜片、葱、冷水切成片，大火烧开，倒入一勺料酒，煮一分钟撇去浮沫，捞出用温水洗净备用。
冒泡时，倒入足够的热水，水变成鲜红色。
大火把水烧开，加入姜片、葱段、一勺红酒，然后加入五花肉块，盖上锅盖再大火煮沸。
大火煮四十到五十分钟。时间到了，撒点盐调味，盖上盖子再煮十分钟。
最后，大火收汁。待汤汁浓稠后，红烧肉就做好了。撒上一点熟芝麻，颜色红亮，咬一口一点也不油腻。味道更好，所以学会这个方法以后，我就做红烧肉，不用酱油，不用啤酒。我就用这个材料来炖，就是冰糖和红酒。
除了要了解冰糖和红酒的使用方法外，还需要注意以下几点：
红烧肉要焯一下，撇去浮沫，肉就没有腥味了，但记得先用冷水焯一下，再用温水洗一下；
糖色炒好后，一定要加热水，用冷水是错误的，否则就白炒了；
做红烧肉时，最好放盐，直到肉软烂为止。如果放得太早，瘦肉会变粘，而且可能会有点苦。最后放入后，小火煮十多分钟。非常好吃，不用担心味道。
你已经学会了吗？红烧肉的做法有很多种，这道很好吃，值得一试。