用简单的方式认真做饭
作者：懒虫
材料带鱼1根葱、2片姜、3瓣蒜、八角、1个料酒、酱油适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量20克
步骤一、将带鱼清洗干净，沥干水分，用刀将鱼身切开
2、换刀后切段
3.姜切丝
4.大蒜，切片
青葱切片
6.热锅冷油，放入八角炒香
7.加入葱、姜、蒜炒香
8.放入适量冰糖，炒至融化
9.倒入生抽
10.将酱汁炒香，加入章鱼
11、料酒
12.加入一点老提取物颜色
13.加入开水没过章鱼
14.放一瓶酒
15.柠檬汁适量
葱叶用中火炖
17、整个过程不要盖锅，不要用锅铲翻动
18.汤剩下1/3时加盐
19.白胡椒粉
20.大火收汁
21. 晃动煎锅至汤汁浓稠，将带鱼放入盘中
22.最后把锅里的汤倒在带鱼上
23.放少许葱丝装饰完成
小贴士为确保鱼片完整，尽量减少用锅铲翻动，并经常晃动煎锅，防止粘底。不要盖锅，以利于带鱼的腥味挥发。用柠檬汁去除鱼腥味，让鱼肉更嫩。可以用白醋代替
带鱼的营养功效1、预防癌症
带鱼富含硒。这种矿物质具有抗氧化能力，对于预防肝脏疾病具有重要意义。摄入充足的硒可以大大降低肝癌的发病率。
2、提高智力
带鱼有一定的脂肪，但不高。这些脂肪大多是Omega-3系列多不饱和脂肪，包括DHA和EPA，对大脑发育和提高智力非常有帮助。
3、预防心血管疾病
可以降低血压、血脂，对心血管系统有良好的保护作用，有助于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还具有补肝养血、养颜养发、强身健体的功效。
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