炖鲤鱼
材料：鲤鱼1条，葱10克，姜3片，大蒜10克，花椒8粒，八角1个，香叶1片，油适量，盐1勺，生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、醋1勺、水半碗、糖1勺、面粉适量。
做法：将鲤鱼洗净，用花刀做标记，撒上一层干面粉备用。将葱、姜洗净，切成片。在锅中加热油。油热后，倒入鲤鱼，煎至表面金黄。加入葱、姜、香叶、八角和花椒。
加入料酒、生抽、老抽、水和醋，用大火煮沸，然后加入糖和盐，转中火煮至汤浓稠，即可关火，上桌。盘子。
烤鸡
材料：鸡肉1只，酱油3勺，料酒3勺，蜂蜜1勺，姜2片，蒜4瓣，盐10克，香叶5片，橄榄油2勺，黑胡椒2克。
做法：将鸡肉清理干净，洗净备用。大蒜去皮，洗净切块，生姜切片放入碗中，加入料酒、生抽、盐、蜂蜜、香叶，搅拌均匀，倒在鸡肉上，揉匀，盖上保鲜膜包裹并在冰箱中腌制过夜以备后用。
准备好后，取出盘子即可上桌。
烤豆腐
材料：豆腐600克，辣椒2个，木耳6个，油适量，盐1勺，糖1勺，极鲜味2勺，淀粉1勺，水5勺，郫县豆1勺糊，1把葱，2瓣大蒜。
块备用。将青椒洗净，切成片。在另一个碗中加入味鸡鲜、糖、盐、淀粉、水搅拌均匀备用。
锅中烧热油，油热时倒入郫县豆瓣酱炒至红油，加入葱花和蒜片炒香，加入木耳和辣椒炒香1分钟。倒入豆腐，翻炒片刻。
加入调好的酱汁翻炒均匀，关火，取出锅装盘，即可食用。
酱鸭腿
原料：鸭腿900克，八角2个，桂皮5克，干辣椒3个，香叶0片，葱20克，姜30克，生抽60克，老抽10克酱料、料酒40克、冰糖10克。
做法：鸭腿洗净备用，葱切段，姜切片，八角、桂皮洗净备用。将干辣椒洗净，切成段备用。将洗净的鸭腿放入锅中，加葱、姜、水烧开，撇去浮沫，捞出，冲洗干净沥干水备用。
炒油，加入料酒、生抽、老抽、葱姜、干辣椒、八角、桂皮和香叶。
大火煮50分钟，中间翻面煮，然后沥干汤，关火装盘。
红烧带鱼
材料：带鱼300罐、葱2根、姜3片、蒜3瓣、花椒8粒、八角1个、花椒粉半勺、盐1勺、醋1勺、生抽2勺、料酒1勺、水适量、糖1勺。
做法：将带鱼洗净，洗净，切成段，放入碗中。加入胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制15分钟。生姜、大蒜洗净，去皮，切片。
将面粉放入盘中，将腌制好的带鱼放入面粉中，搅拌均匀，盛入盘中待用。锅中烧热油，油热时倒入带鱼煎至表面金黄，捞出控油备用。
将锅中的油加热。油热后，倒入葱、姜、蒜，炒出香味。加入花椒、八角、醋、生抽、料酒和水搅拌均匀。加入章鱼、盐和糖，盖上锅盖煮8分钟，打开盖子收浓汤。关掉火，盛到盘子里。